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張家界鄉土特產特別豐富，尤其是張家界的葛根粉、蕨根粉、巖耳和杜仲茶最受游人青睞，被稱為張家界的“三寶一絕”。
葛根粉：
張家界盛產葛，也是當地人最愛吃的食品之一，既可開水沖服，亦可與肉類煎食成為佳肴。具有退肝火、解暑毒、健胃脾、滋陰壯陽、補虛益氣之功能，亦有抗衰健美等保健神效，故有“皇食品”之盛譽。
蕨根粉：
屬蕨類，開水沖服，經常食之有消炎降火，降壓去脂的功能。生長于人跡罕至的高山之巔，遠離污染。
巖耳：
又名石耳，生長于景區砂巖絕壁之上，屬菌類植物。雖然張家界菌類食品種類繁多，色味各異，倍受游人喜愛，巖耳因其獨特的特效功能位居張家界菌類食品之首，被評為張家界“三寶”之一。
杜仲茶：
張家界可以說是茶葉之源，品種特別豐富，像青巖茗翠茶、龍蝦茶、毛尖茶、甘露茶等等，都是武陵源的名茶之一。而“茶類之王”要數杜仲茶，被稱為“張家界一絕”。
土家織錦：
又名“西蘭卡普”，秦漢時期列為朝廷貢品。它以工藝精湛、造型生動富有濃郁古樸的鄉土氣息和強烈的民族特色而著稱。土家織錦俗稱“西蘭卡普”。所謂“西蘭”就是被面；所謂“卡普”，就是花，兩句連接起來，就是一種“帶花的被面”。這種傳統的工藝品，過去都是自產自用，即土家人自種棉花自紡紗，自己織布自繡花，在全國鮮為人知，更不用說揚名世界了。從50年代到80年代初，它才慢慢走出湘西，走向中國和世界。武陵源出產的土家織，成了大批游人的搶手貨，并有一部分為港、澳、臺同胞和外賓買去珍藏。土家織錦的藝術特色，主要是重表現，重創造妙在神似，它色彩鮮明，跳躍，對比強烈，線條對稱，產品經久耐用，是游人使用與欣賞兩便的手工藝珍品。
湖南湘繡：
湘繡發源地是湖南長沙，因此又有“湖南湘繡”之稱。湘繡起源的地理位置可謂得天獨厚，歷來為蘊秀滋華之地。湘繡作為我國四大名繡之一，以湖南長沙為中心的刺繡工藝品的總稱，是在湖南民間刺繡工藝的基礎上，吸取了蘇繡和光繡的精華而發展起來的刺繡工藝品，從而形成了自己獨特的風格，強調寫實，質樸而優美，形象生動。湘繡特點是絲細，后用皂莢仁溶液蒸煮，再裹起來揩拭，防止絨絲起毛，其光細勝眼于發絲，湘繡在配色上善于運用深淺灰及黑白色，加上適當的明暗對比，增強了質感和立體感，結構上虛實結合，善于利用空白，突出主題，形成了湘繡水墨畫般的素雅品質。湘繡的傳統題材是以獅、虎、松鼠等，特別是以虎最為多見。
湘西臘肉：
制作臘肉已經是湖南鳳凰這邊少數民族的一種習俗，一種文化。這邊的臘肉金黃油亮，肉香骨脆，肥而不膩，風味獨特，經年不腐。來鳳凰旅游，如果都沒有嘗試一下苗族的臘肉，那簡直是人生一大遺憾。而且鳳凰現在已經有多家專營臘肉店，可以現場試吃，通過精包裝以后同樣也是送禮的好選擇。
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