永春石鼓白鴨湯以香滑細(xì)嫩、肥而不膩、湯濃味美和營養(yǎng)豐富名聞遐邇,不僅在石鼓、縣城,而且在泉州、廈門開有石鼓白鴨湯專賣店。它已有二百多年歷史,原為農(nóng)家自用或小作坊生產(chǎn),隨著人們生活水平的提高,石鼓白鴨湯已走進(jìn)市場,進(jìn)行商品化經(jīng)營,并以逐成規(guī)模或連鎖店式的經(jīng)營,它讓吃過的人津津樂道,讓聽說過的人垂誕三尺,顧客盈門,備受青睞。
據(jù)明著名醫(yī)學(xué)家李時珍《本草綱目》載:白鴨肉最良,藥食最佳,有補(bǔ)虛祛寒、利水通尿之功效。石鼓白鴨湯以當(dāng)?shù)剞r(nóng)民飼養(yǎng)的“紅面番鴨”,頭大頸短,軀體碩壯,加配以當(dāng)歸、熟地、故紙等10多味精心合成的佐藥,加上刀工、火候精心烹飪,味道鮮美,營養(yǎng)十分豐富,具有滋陰補(bǔ)腎,強(qiáng)身健體,恢復(fù)體力,養(yǎng)顏美容之功效,若經(jīng)常吃了石鼓白鴨湯,會收到意想不到的效果。一些僑親回鄉(xiāng),不喜歡大魚大肉大宴,卻首選白米飯配石鼓白鴨湯,既經(jīng)濟(jì)又省時,既飽又好十分上算,深得各方人士垂青。真是:石鼓白鴨湯,味美有營養(yǎng);常吃壯身體,佳肴美名揚(yáng)。 |
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